Lors du pique-nique Poulidor avait ramené un pot de houmous industriel. Par curiosité je m’en suis fait une tartine car à part le mien je n’en avais jamais goûté et n’avais donc pas d’élément comparatif. Maintenant que j’ai un élément comparatif (mon houmous ressemble à celui de Poulidor, ouf j’étais donc dans le vrai) je vais vous révéler ma recette secrète du houmous maison!!! (en réalité c’est du pif une fois de plus)
Déjà, lors du week-end de l’atelier expression corporelle, durant un midi j’ai acheté un sandwich aux pois chiche à la boulangerie. Ben ma fois c’était très bon. Ça ne cassait pas trois pattes à un canard: il m’a semblé que c’étaient juste des pois chiche écrasés tartinés dans du pain mais c’était bon.
Voici à présent la recette du houmous maison que Philippe Etchebest serait bien embêté s’il devait en cuisiner car c’est très complexe à faire:
- MuniSsez-vous de pois chiche crus (j’ai essayé une fois avec des pois chiche en boîte de conserve et j’ai trouvé ça moins bon). Laissez-les tremper une nuit (8 à 10h). Rincez-les puis portez à ébullition de l’eau dans une casserole, 3 fois leur volume, et mettez-les y à cuire durant 1h à 1h30.
- Une fois les pois chiche cuits il faut les broyer. Personnellement après les avoir égouttés je les remets dans la casserole et je les écrase avec le fond d’un verre. J’avoue que la manoeuvre est un peu longue.
- Une fois les pois chiche réduits en purée, prenez un citron jaune. Coupez-le en deux. Ajoutez le jus de la moitié de votre citron à la préparation. En fait vous pouvez ne pas tout mettre, c’est vous qui voyez (débrouillez-vous avec ce conseil culinaire).
- Ajoutez ensuite du sel et touillez le tout. Une fois de plus, c’est vous qui voyez pour le dosage du sel.
- Ensuite je place mon houmous dans un bocal en verre. J’ignore combien de temps il se conserve. En général j’essaye de tout consommer dans les 24h mais bien souvent le houmous disparaît plus vite.
- Peut se manger à la cuillère ou en tartine. Très bon l’été en accompagnement avec une salade de tomates. Très sympa pour les apéritifs (j’imagine, étant donné que je n’en fais jamais #grumph).
Il Est Quelle Heure 
Oh là, tu prends des risques en publiant une recette de houmous sans huile d’olive ni tahini ! J’en suis un brin choquée…
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Ha!!! Il manquait donc des ingrédients!! (En fait sur Internet c’était pas précisé, d’où mon houmous minimaliste)
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Tu aurais pu demander à Poulidor sa (enfin, ma) recette, il commence à être célèbre pour son houmous alors que je lui ai tout appris, pfff
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Ah, enfin une recette de houmous qui ne se prend pas pour un cours de cuisine sur France 5 ! Merci pour ce moment de vérité culinaire (et de bonne humeur). Franchement, si même Philippe Etchebest s’incline, je crois qu’on tient une star !
Et puis ce petit clin d’œil au sandwich aux pois chiches… Tu viens de lui redonner toutes ses lettres de noblesse.
Bravo pour ce partage : drôle, authentique, et ça donne envie de se lancer… même si on sait qu’on finira par doser « au pif » nous aussi !
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Je pense faire un article bis à celui-ci car apparement il manque des ingrédients dans ma recette (cf: un commentaire plus haut). Pour le reste c’est vraiment bête comme chou à faire, pas prise de tête et très bon (en tout cas ça change un peu de… ce que l’on met habituellement dans un sandwich).
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