Aujourd’hui, dans la ligné de mes posts d’influenceuse beauté-healthy-fitness, je vous partage une astuce pour garnir sa pizza sans y voir!
Je réalise toujours la pâte de ma pizza avec la non-recette de pâte au pif (pour rappel: un peu d’eau, un peu d’huile, un peu de farine, un peu de sel et PAF ça fa^t non pas des Chocapics mais de la pâte à pizza).
J’ai noté qu’il faut essayer de ne pas avoir la main trop lourde en cuisine. Il vaut mieux pas assez que trop, car trop c’est trop. Après, j’admets que c’est difficile et que moi-même j’ai souvent envie d’en mettre beaucoup.
Alors, pour la base, je flanque une cuillérée de sauce tomate ou de crème fraîche au centre de la pâte que j’étale au doigt. j’imagine qu’au Fouquet’s, en cuisine, il y a une spatuletse (oui, une spatulette, pas une spatule) pour étaler la sauce tomate et une spat1lette pour étaler la crème fraîche. Non, attendez, probablement qu’au Fouquet’s on ne sert pas de pizza. Bon, en tout cas, comme aurait peut-être dit M. Descarottes: « C’est pas le Fouquet’s ici » (une remarque bien perspicace).
Si mon astuce d’étalage de la base vous a hérissé les poils de nuque, sachez que le pire est à venir.
En effet, j’ai réalisé qu’au lieu de me casser le dos à disposer les ingrédients de façon plus ou moins égale et raffinée (au risque cependant de mal les répartir et « d’oublier » de garnir certaines zones) il valait mieux TOUT mélanger en amont. J’utilise un bol dans lequel j’ajoute tous les ingrédients que je vais mettre sur la base. Je les mélange dans le bol puis je fais comme avec ma base: je mets mon vrac de garniture au centre de la pizza et je l’étale progressivement vers les bords.
On est d’accord: visuellement ce n’est pas beau. Si on me servait ça dans une pizzéria napolitaine, je taperais un scandale. Sauf que 1/ je ne suis pas une pizzaiola Napolitaine et 2/ je suis aveugle. Je dirais même: moi, je suis une pizzaYOLO (par pitié, riez à ma blague).
Voici deux de mes créâtions:
Il s’agit d’une pizza aux fromages. Base crème fraîche; garniture roquefort, emmental râpé (maison, le râpage) et tomette du Tarn. Puis j’avais saupoudré de l’origan par-dessus. Comme il me restait de l’emmental râpé, j’en avais saupoudré sur le dessus.
Celle-ci était à… heu… je ne sais pas. La base était de la sauce tomate (faite maison: tomates, ail, farine puis congelée). La garniture était faite de champignons, fromage de chèvre, olives noires et un demi oignon. Dans celle-ci j’avais incorporé l’origan au reste du vrac mais gustativement je ne sais pas si c’est l’idéal (en la mangeant j’avais l’impression qu’il y avait quelque chose de citronné dedans mais le lendemain midi Père et ma soeur ont réchauffé une part de cette même pizza au micro-onde et n’ont pas été gênés).
À noter que s’il vaut mieux ne pas avoir la main lourde sur la garniture, il vaut mieux l’avoir sur la préparation de la pâte à pizza (oui, je sais, c’est contradictoire). En fait, je remarque que ma pizza rapetisse beaucoup quand je façonne la croûte. Donc là il vaut mieux avoir trop de pâte que pas assez (pour rappel, on peut fabriquer des biscuits apéritifs avec le surplus de pâte et à mon avis on peut même le congeler).
Il Est Quelle Heure 
OMD, je MEURS ! D’accord, le même M. Descarottes qui s’est plaint que chez moi « n’est pas la FNAC » aurait absolument dit ça !
Par curiosité, puisque j’avais fortement pensé à copier la carte du Fouquet’s à Enghien-les-Bains, j’ai vérifié leur carte ainsi que celles à Paris et à New York. Pas de pizza, mais de cheeseburgers et de macaronis, oui. Vu les prix haut de gamme chez eux, je suis bien surpris par certains choix sur leurs cartes.
Pour ce qu’il vaut, je trouve la deuxième pizza particulièrement bien réussie quant à son aspect. C’est plus remplie que ce à quoi je m’attends ailleurs, mais ce n’est pas une plainte ! Au fait, pizzaYOLO est hilarant — je ne savais pas que YOLO avait croisé l’Atlantique !
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Une question un peu naïve car je vous ai déjà vu utiliser ce terme: « OMD » c’est une version moins blasphème de « OMG » (avec une inversion des lettres du mot de la fin)? Ou ça peut être Oh My Dog (très peu probable, j’en conviens)?
Oui, je me souvenais du « c’est pas la Fnac ici » hahaha.
J’imagine que ce sont des cheeseburgers et des macaronis au caviar, ou avec des produits un peu de luxe. Mais je me souviens de Donald Trump qui lors de son premier repas présidentiel avait simplement commandé McDo.
C’est terrible, le pizzaYOLO me fait rire dès que je le vois alors que c’est ma propre création. YOLO était assez populaire chez les jeunes de mon âge quand j’étais ado.
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En fait, j’ai commencé à utiliser OMD tout au début en 2020, car j’avais trouvé une liste d’expressions françaises pour les SMS, et ça m’a dit que OMD voulait dire Oh Mon Dieu, et était donc une traduction exacte. En quelque sorte, je la trouvais hilarante, et l’ai adoptée tout de suite, même si MDR n’a pas eu le même effet sur moi. Si mon mémoire ne me trompe pas, je n’ai pas adopté MDR parce que j’avais déjà commencé à lire des groupes francophones, et je voyais LOL partout, pas MDR.
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Haaaa, merci! Je ne connaissais pas OMD! J’utilise OMG des fo^s (et parfois avec un petit F devant le G, je l’avoue) quand quelque chose me fait vraiment rire ou est incroyable selon moi. En privé, j’utilise pas mal « mdr » et « ptdr » en mettant plusieurs « r » (ou « mdeir » de façon ironique). J’ai jamais vraiment utilisé « lol » mais c’est vrai qu’on le voit souvent.
En protactile il y a un terme qui dit LOY pour Laugh On You, je l’aime beaucoup (même si jai du mal à le placer).
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En te lisant je réalise que je suis très classique quand je prépare une pizza maison. Je n’ai jamais eu l’idée géniale de me préparer ma propre pizza 4 (ou 3) fromages… Alors que c’est une de mes pizzas préférées par ailleurs !
merci pour cette révélation culinaire !!!
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